L’Europa viene in aiuto ai milioni di celiaci la cui intolleranza permanente al glutine penalizza pesantemente la vita di tutti i giorni, imponendo una chiara etichetta sugli alimenti. In Italia i malati sono oltre 40.000 ma, secondo le stime, una persona ogni 150 sarebbe malata senza saperlo. Il glutine  presente in frumento, avena, orzo e [...]